Bombe décadente au chocolat.

Présentation: J'ai fait cette rcette lors d'un souper familial. C'Est assez compliqué et surtout assez long à faire... Mais ça vaut le coup!






Préparation : 30 min Prêt en : 3 hr 30 min Portions : 8
INGRÉDIENTS:
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7 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S, fondu et refroidi
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3 œufs
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2 c. à soupe de votre liqueur aromatisée préférée
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5 c. à soupe de sucre à glacer, divisé
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1 tasse de crème 35 %, fouettée
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3 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S, en copeaux
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1- MÉLANGER bien ensemble le chocolat, 1 œuf entier et 2 jaunes d'œufs. Incorporer la liqueur.

2- BATTRE 2 blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter 3 c. à soupe de sucre à glacer et battre en pics brillants. Incorporer la crème fouettée aux blancs d'œufs. Incorporer délicatement le mélange de chocolat au mélange de blancs d'œufs.

3- VERSER dans un bol à mélanger de 4 tasses recouvert d'une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 3 h ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Démouler sur une assiette de service. Enlever la pellicule de plastique. Garnir de copeaux de chocolat et des 2 c. à soupe de sucre à glacer qui restent.

Petits trucs:

Pour faire les copeaux de chocolat : Chauffer 3 carrés de chocolat mi-sucré Baker's, non enveloppés, au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous puissiez à peine étaler le chocolat avec le pouce. Tenir le carré fermement entre le pouce et les doigts et passer un couteau éplucheur (à lame pivotante, de préférence) lentement sur le dessous plat du carré. Pour des copeaux plus courts, employer la même technique mais sur les bords étroits du carré. Pour poser les copeaux sur le dessert, utiliser des cure-dents.

Une bouchée de santé: C'est un dessert riche à savourer de temps à autre. Surveillez la grosseur des portions.

Facilitez: Servez la mousse dans des tasses ou des verres à champagne et garnissez avec des framboises ou fraises fraîches.